Коровье содержит около 8,2 г белка на порцию, а кокосовое - 0,5 грамма: как выбрать лучшее молоко для себя и сохранения планеты

Выбор молока сегодня — непростая задача. Человек ищет максимально полезный для себя напиток. Но какой он? Как не растеряться среди настоящего изобилия молока? Рассмотрим далее, какие его виды существуют и чем они богаты.

При выборе оптимального молока важно учитывать несколько критериев. И главный из них — питательная ценность. Молоко должно содержать белки, витамины, минералы, необходимые для поддержания здоровья. С этой точки зрения коровье молоко является отличным источником кальция и белка. Однако сегодня есть хорошие растительные альтернативы — соевое, миндальное, кокосовое и другие виды молока. Их можно комбинировать, чтобы получить оптимальный набор питательных веществ.

Второй важный критерий — экологичность. Производство коровьего молока оказывает большую нагрузку на окружающую среду и планету в целом. Растительное молоко гораздо более щадящее в плане использования воды, выбросов углекислого газа, сохранения почв.

Также стоит обращать внимание на состав молока. Предпочтительнее выбирать продукты без добавленного сахара, консервантов, стабилизаторов.

Современный рынок предлагает широкий выбор разных видов молока. Какое выбрать? Рассмотрим ниже основные виды напитка и расскажем о ценности каждого из них.

Коровье молоко уже на протяжении многих веков является важнейшим продуктом питания человека. Оно содержит ценные питательные вещества: белки, жиры, витамины и минералы. В частности, в коровьем молоке много кальция и витамина B2. Также оно является отличным источником полноценных белков, которые необходимы для роста и восстановления клеток организма.

Соевое молоко — это растительный продукт, который производят из соевых бобов. В отличие от многих других видов растительного молока, соевое содержит полноценный белок. По аминокислотному составу белки сои близки к белкам животного происхождения. Растительные белки обычно не содержат все незаменимые аминокислоты, а соевый — содержит.

Помимо высокобелкового состава соевое молоко богато витаминами и минералами. В нём есть кальций, витамины группы В и D, фосфор, магний, цинк. По концентрации этих важных питательных веществ соевое молоко не уступает, а иногда даже превосходит коровье.

Миндальное молоко в последние годы стало очень популярной альтернативой традиционным молочным продуктам. Его производят из миндальных орехов, размолотых и смешанных с водой.

Главное преимущество миндального молока — это высокое содержание кальция, которого там больше, чем в коровьем молоке. Кальций необходим для крепости костей, здоровья суставов, ногтей и волос. Также в миндальном молоке есть цинк, железо, магний, фосфор, витамины Е и D.

Однако по содержанию белка миндальное молоко сильно уступает коровьему или соевому. Если в 100 мл коровьего молока содержится более 3 граммов белка, то в миндальном — лишь около 1 грамма. Поэтому как единственный источник белка миндальное молоко не подходит. Тем не менее, сочетая его в рационе с другими белковыми продуктами, можно получить отличный экологичный аналог традиционному молоку.

Овсяное молоко — это полезный и экологичный продукт, который все чаще используется как альтернатива коровьему молоку. Его производят из овсяных хлопьев, размолотых в муку и смешанных с водой.

Главное преимущество овсяного молока — высокое по сравнению с другими видами растительного молока содержание белка. В 100 мл продукта содержится примерно 2-3 грамма белка. Для сравнения: в рисовом или миндальном молоке белков меньше 1 грамма. Белки овсяного молока содержат незаменимые аминокислоты и легко усваиваются организмом.

Помимо белка в овсяном молоке достаточно кальция, витаминов группы B, железа, цинка, калия, магния, фосфора. А процесс производства этого растительного молока гораздо менее требователен к ресурсам, чем коровье молоко.

Рисовое молоко в последние годы становится все более популярной альтернативой коровьему молоку. Его производят из риса с добавлением воды. Одна из особенностей рисового молока — более высокое по сравнению с другими видами растительного молока содержание углеводов.

В рисовом молоке углеводы представлены в основном в виде крахмала. Поэтому такое молоко хорошо подходит тем, кто ведёт активный образ жизни или занимается спортом. Крахмал будет постепенно высвобождать глюкозу, обеспечивая организм энергией.

Помимо углеводов в рисовом молоке много витаминов группы В, Е, кальция, калия, фосфора, магния. Кальция там содержится столько же, сколько в коровьем молоке. А по количеству витаминов В1 и В6 рисовое молоко даже превосходит коровье.

Кокосовое молоко в последнее время набирает большую популярность в качестве растительной альтернативы молоку. Его производят из мякоти зрелого кокосового ореха, смешанной с водой.

Одна из особенностей кокосового молока — довольно низкое содержание белка. В 100 миллилитрах продукта содержится менее 1 грамма белка. Поэтому как основной источник белка кокосовое молоко не подходит.

Зато этот продукт отличается высоким уровнем кальция — в 1 порции содержится около 20-25% суточной нормы этого минерала. Для сравнения: в коровьем молоке кальция чуть больше 10% от нормы. Также кокосовое молоко богато железом, цинком, селеном.