Йогурт мягче для желудка, а в кефире больше кальция: какой из двух молочных продуктов полезнее для здоровья и похудения

Йогурт и кефир считаются самыми полезными кисломолочными продуктами для тех, кто следит за своим здоровьем и контролирует вес. Однако многие задаются вопросом относительно того, от какого из этих продуктов будет максимальная польза, и как подобрать наиболее здоровый напиток. На самом деле однозначного ответа здесь нет, и все зависит от того, смотря для чего их выбирать и потреблять.

Об этом сообщает ВЧК-ОГПУ

Польза кисломолочных продуктов заключается в том, что в них содержится много бактерий, которые благотворно воздействуют на микрофлору кишечника, комплексно очищают организм от различных шлаков и токсинов, а также способствуют повышению иммунитета.

Кефир и йогурт содержат в своём составе культуры ценных бифидо- и лактобактерий, которые называют пробиотическими. Практически такие же микроорганизмы образуют колонии в кишечнике. Внутренний микробиом отвечает за усвоение пищи, выработку ферментов, нормализацию перистальтики, улучшение иммунной системы, а также общее хорошее физическое состояние.

В кисломолочных продуктах содержится требуемое кишечнику количество бактерий для восполнения их дефицита.

Йогурт сквашивается из молока при помощи бактериальной монокультуры, а кефире их довольно много. Для его приготовления применяют дрожжевые грибки, а также несколько видов лактокультур. Именно поэтому этот напиток гораздо полезнее для кишечника.

Эти кисломолочные продукты очень вкусные и низкокалорийные, именно поэтому достаточно легко усваиваются. Их можно применять даже людям, страдающим от аллергии на молочный сахар.

Прежде всего, большая разница во вкусовых качествах этих продуктов. Кефир представляет собой кисловатый напиток, который иногда к окончанию срока хранения может становиться слегка газированным. Йогурт в основном довольно густой.

Несмотря на то что оба кисломолочных продукта изготавливаются из молока путём сквашивания, в йогурте происходит только лишь кисломолочное брожение. В кефире происходит не только молочнокислое, но дрожжевое брожение.

Также разница заключается в закваске. Для изготовления кефира применяют закваску, в которой содержится множество молочных бацилл. Они могут восстанавливать нормальную микрофлору. Именно поэтому кефир зачастую применяют в качестве лечебного средства, которое используется после применения антибиотиков и перенесенных инфекционных заболеваний.

В йогурт добавляют только лишь два вида бактерий. Они проходят через кишечник, выводя шлаки и токсические вещества. Именно поэтому, если хочется очистить организм от токсинов, то стоит отдать предпочтение йогурту.

Кефир имеет кислый и немного островатый привкус. Этот напиток жидкий и слегка пенится. У людей со склонностью к повышенному газообразованию или же высокой кислотностью может спровоцировать спазмы, изжогу или же вздутие живота. Зато он очень хорошо справляется с запорами.

Йогурт имеет кремовую текстуру, он нежный, со слегка сливочным вкусом и небольшой кислинкой. Этот продукт максимально щадяще воздействует на органы ЖКТ и намного лучше переносится при воспалительных процессах.

Для получения пользы оба эти продукта должны быть натуральными, без добавления сахара. Сахар провоцирует сильное брожение, а подсластители и кондитерские наполнители повышают калорийность продукта и увеличивают концентрацию кисломолочных микроорганизмов.

В составе кефира примерно на 30% больше кальция, чем в йогурте. Кроме того, он усваивается намного лучше.

Кефир также выигрывает по содержанию витамина А. А вот по концентрации углеводов и белка оба эти продукта одинаковы.

Несмотря на то что оба эти продукта полезны, однако в магазинах в основном продаются стерилизованные и ароматизированные йогурты длительного хранения. Именно поэтому можно точно сказать, что обычный кефир намного полезнее.

Делая свой выбор, нужно помнить о надобности разнообразия в питании. Кисломолочные продукты на основе заквасок оказывают благоприятное воздействие на микрофлору кишечника. Это значит, что лучше всего сочетать различные продукты, в частности такие как кефир, кумыс, йогурт, айран, ряженка.

Желающим похудеть совсем не обязательно потреблять эти напитки литрами для снижения веса. Также не стоит использовать их в качестве замены чая или кофе.

В 250 мл кисломолочных продуктов жирностью 2,5% содержится примерно 300 ккал. Несколько чашек такого напитка может полностью свести на нет всю диету. Кроме того, кислота, содержащаяся в кефире или йогурте, зачастую вызывает повышенный аппетит.

Лучше всего заправлять кефиром или йогуртом овощные салаты, используя их в качестве основы для соусов. Таким образом можно сделать любое калорийное блюдо более диетическим, одновременно насыщая организм пробиотиками.


Источник: Тема РУ