Восемь удивительных культур, которые появились в Новом Свете

Все ваши любимые продукты были открыты в 1492 году

Что, если я скажу вам, что томатный соус на самом деле не итальянский? Можете ли вы представить себе мир без шоколада? Открытие Северной и Южной Америки изменило историю самым кардинальным образом, но еда — это то, что было подвержено влиянию больше всего, хотя об этом часто забывают.

Практически все знают о возвышении Соединенных Штатов, распространении рабства, истреблении коренного населения и колонизации Нового Света. Однако немногие понимают, что эти события оказали колоссальное влияние на глобальную кулинарию. Многие из ваших любимых продуктов питания родом из Нового Света, а это значит, что они не существовали в 1491 году и во все предыдущие столетия.

Вот восемь культур, которые появились в Новом Свете и с тех пор изменили вкусы и предпочтения людей по всему миру.

Томат

Томатный соус на самом деле не итальянский, а американский. Томаты родом из Нового Света. До начала экспорта из Северной Америки в начале XVI века в итальянской кухне не было помидоров. В Италии были хлеб, паста, оливковое масло, виноград и рыба, но не было помидоров. Удивительно, что один из важнейших компонентов современной итальянской кухни произошел из Нового Света. Хотя сегодня помидоры стали синонимом итальянской кухни, они не являются древним элементом их кулинарной традиции.

Табак

Табак имеет долгую и бурную историю в Европе, но она началась только после 1492 года. Табак стал одной из первых коммерческих культур Америки, способствуя распространению рабства и созданию глобальной индустрии. До прибытия Колумба табак использовался исключительно коренными американцами для личных нужд. С приходом европейцев табак превратился в глобальную отрасль с противоречивым прошлым.

Арахис

Арахис стал основой перекусов по всему миру. От арахисового масла до соленых орехов — эта культура распространилась повсеместно. Арахис появился в Южной Америке, а затем попал в южные регионы США, где стал важной сельскохозяйственной культурой. Если вы когда-либо ели арахисовое масло или бутерброд PB&J, вы наслаждаетесь продуктом, который стал возможным благодаря открытию Нового Света.

Какао

Как и арахисовое масло, шоколад — одно из любимейших лакомств в мире. Шоколад производится из какао, растение, родом из Мексики. Без Нового Света не было бы шоколадных батончиков или мороженого. Какао сочеталось с сахаром, который выращивали на плантациях в Карибском регионе, что сделало его глобальным феноменом. Без сахара какао горький и менее вкусный, но благодаря сочетанию с лучшими условиями для выращивания сахара какао стал всемирно любимым.

Клен

Неудивительно, что на флаге Канады изображен кленовый лист. Клен в основном происходит с территорий, которые ныне составляют Канаду. Клен дает древесину, но также ароматный сок, используемый для производства кленового сиропа. Подобно какао, кленовый сок сочетался с сахаром, выращиваемым в Новом Свете, чтобы создать сироп. Без открытия Канады французами и британцами у нас не было бы кленового сиропа для сладких завтраков.

Перец чили

Неудивительно, что в кухне Северной Америки так много блюд с перцем чили. От тако и чили до фахитас — перец чили часто используется в американских блюдах. Это потому, что он возник именно в этом регионе. Помимо чили, зеленый, красный, сладкий и халапеньо — все виды перца родом из Северной Америки. Сегодня перцы вошли в мировую кухню, но их родина — Америка.

Ваниль

Как и какао, ваниль — растение, родом из лесов Мексики и Центральной Америки. Сначала ваниль использовали в медицинских целях. Коренные жители Центральной Америки применяли ваниль и её экстракты для лечения различных заболеваний. С приходом европейцев ваниль стала востребованным продуктом, превратившись из лекарственного растения в товарную культуру. Без Америки не существовало бы ни шоколадного, ни ванильного мороженого — только клубничное и кофейное.

Ананас

Хотя ананас чаще всего ассоциируется с Гавайями, его родина — Южная Америка. Сегодня Коста-Рика производит 84% свежих ананасов в мире. Этот уникальный фрукт стал фаворитом многих и был экспортирован после открытия Нового Света.

Северная Америка стала родиной для многих любимых продуктов питания. От шоколада и ванили до практически всех видов перца — открытие Нового Света изменило мировое производство и потребление пищи так, как многие даже не подозревают. Поэтому в следующий раз, наслаждаясь "аутентичным" томатным соусом, помните, что такие продукты появились на мировой сцене только после 1492 года. Удивительно!

Если вы хотите читать больше интересных историй, подпишитесь пожалуйста на наш телеграм канал: https://t.me/deep_cosmos